Суміші

У кулінарії дуже важливо вміло володіти мистецтвом, складати суміші прянощів і правильно їх використовувати. Володіючи таким тонким знанням, кожному відкривається можливість надавати повсякденній їжі нескінченну різноманітність. Часом навіть з невеликої кількості продуктів можна створити безліч страв, що відрізняються за смаком, що за ароматом. Для цього повру необхідно мати добре розвинений смак, чудово знати властивості кожної спеції і як вони будуть впливати на використовувані продукти і впливати на смакові якості страви.

Нижче увазі читача надано перелік сумішей прянощів найбільш популярних в різних кулінаріях світу. Користуючись тими компонентами, які в них беруть участь, ви цілком можливо зможете самі, в домашніх умовах, створити власну суміш, орієнтуючись на особистий смак.

Аджика

Букет гарні

Бахарат

Бербері

Гарам-масала

Гома-сіо

Греіолата

Ла-хама

Піко-де-гало

Піціолла

Рас-ель-ханут

Самбал

Сіамська

Трави Провансу

Усянмянь

Хмелі-сунелі

Застереження щодо застосування спецій в кулінарії

Поделиться в соц. сетях

Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki