Главная >Архив рубрики ‘— Г —

Греиолата

Итальянская пряная смесь, которую принято добавляют в рагу в самом конце приготовления для придания блюду остроты и пикантности. В нее входят такие компоненты как:  рубленная зелень петрушки, чеснока и лимонной цедры.

Метки:

Гома-сио

Японская приправа — это смесь морской соли и поджаренного кунжутного семени, она служит, как заменитель обычной столовой соли. Ценность ее в том, что приправа позволяет понизить уровень натрия в рационе питания, а это важно для ряда лечебных диет. Гома-сио делают из одной части каменной соли и восьми частей семян кунжута — их обжаривают вместе, а […]

Метки:

Гарам-масала

Распространенная смесь в Северной Индии, которую добавляют в самом конце приготовления в жидкое тесто, в котором обжаривают кусочки овощей или фруктов. В нее входят черный и душистый перец, кумин, семена кориандра, лавровый лист (эти пряности создают основу вкуса), а также в небольших количествах корица, гвоздика, мускатный орех и кардамон. Иногда еще вносят красный перец (чили), […]

Метки:

Гводика

Латинское название: Caryophullus aromaticus. Части растения необходимые в использовании: высушенные бутоны цветков. Общие сведения: родиной тропическое вечнозеленого дерева, семейства миртовых считаются острова Юго-Восточной Азии. Широко культивируется в тропических странах, на островах у восточного берега Африки, на Антильских островах, в Бразилии. Caryophullus aromaticus — это дерево с красивой пирамидальной вершиной высотой от10 до12 метров и продолжительностью […]

Метки: