Главная >Архив рубрики ‘— Б —

Бербере

Эфиопская пряная очень острая смесь, которой  традиционно приправляют блюда из баранины, подают к тушеным блюдам и добавляют в рагу. В ее состав входят: чеснок, красный перец, кардамон, имбирь, кориандр, пажитник и ажгон. Единого рецепта нет, так как практически в каждой эфиопской семье смесь составляют по-своему. Сначала на сухой сковороде обжаривают стручок красного перца, до тех […]

Метки:

Бахарат

Жгучая, душистая смесь пряностей и специй, которая используется в Северной Африки как приправа к мясу и овощам. В нее входят: мускатный орех, черный перец, душистый перец, кориандр, кумин, гвоздика, корица, красный перцы (чили), кардамон, а иногда добавляют в равных частях толченые бутоны розы и корицы. Основным компонентом бахарата является черный перец, который и дал название […]

Метки:

Базилик

Это одно из священных растений Индии, которое, как уверяют они, способно исцелить половую немощь и наделить энергией любви. Индийцы приписывают базилику чудотворные свойства, ведь они считают, что он содержит природную ртуть — семя бога Шивы. Пряное растение действительно является сильным афродизиаком, которое рекомендуется добавлять в овощные и мясные блюда. Данная пряность, ко всему прочему с […]

Метки: ,

Бадьян настоящий

Латинское название: Illicium verum Части растения необходимые в использовании: плоды. Общие сведения: родина вечнозеленого дерева семейства илициевых является Юго-Восточный Китай и Северный Вьетнам. Культивируется в Японии, Индии, Абхазии, на Ямайке и Филиппинах. Бадьян — это дерево высотой 2-4 мс компактной пирамидальной кроной. Листья ланцетные, длиной около 5-8 см, шириной от 1 до3 см, сверху блестящие, […]

Метки: