Главная >Архив рубрики ‘— С —

Сиамская

Это тайская слабожгучая и широко известная смесь, которую, как правило, добавляют в тесто, а лучше всего она раскрывает свой аромат в блюдах из риса, картофеля и мяса. В состав входят: обжаренный в растительном масле лук-шалот, чеснок (порошок), фенхель, анис, бадьян, куркума, мускатный орех, черный и красный перец, петрушка (листья или семена, истертые в порошок) и […]

Метки:

Самбал

Данная смесь распространенная в Малайзии, Южной Индии и Сингапуре, которая подается к самым разнообразным блюдам. В  пастообразную приправу готовят таким образом: из свежего красного жгучего перца вынимают семена, перец мелко рубят, толкут в ступке вместе с солью и коричневым сахаром и затем слегка разводят уксусом. 

Метки: